Bonjour à tous, c’est Drew, bienvenue à notre recette site. Aujourd’hui, nous allons à faire un spécial plat, fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). un de mes favoris. Pour le mien, Je sera en faire un peu bit savoureux. Ce sera vraiment délicieux.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est l’un des plus populaire de actuel tendances repas dans le monde. C’est vrai simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. C’est apprécié par millions quotidienne. Ils sont nice et ils regardent fantastique. Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est quelque chose qui J’ai aimé mon entier vie.
Nutze die flexiblen Zahlungswege und entscheide selbst, wie du bezahlen willst. Plat typiquement alsacien, réalisé avec des restes de pot-au-feu. C'est une pâte à nouille roulée garnie de viande de bœuf puis découpée en tranches qui sont ensuite cuites dans un bouillon.
À commencer avec ce particulier recette, nous doit première préparer quelques-uns composants. Vous pouvez cuisinier fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) utilisant 12 ingrédients et 11 Étapes. Voici comment vous peut atteindre que.
Les ingrédients nécessaires à la Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Prenez 200 g farine
- Préparez-vous 3 oeufs + 1 pour la farce
- Obtenez 75 g semoule fine de blé dur
- Préparer 5 cl d'eau
- Préparez-vous 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Prenez 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Préparez-vous oignon
- Prenez persil
- Prenez beurre
- Préparer bouillon de pot-au-feu
- Préparez-vous sel
- Préparez-vous poivre
Mouiller avec de l'eau le bord de pâte sans farce pour faciliter le soudage. Préparez la pâte à nouille : Mélangez la farine, les oeufs et le sel dans un saladier. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante. Ajoutez une cuillerée d'eau si la pâte vous semble trop sèche.
Instructions pour faire Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur. Voici une recette traditionnelle en Alsace : les Fleischschnakas ou escargots de viande. Cela ressemble en effet à un escargot car la viande est enroulée dans la pâte et coupée ensuite en tranches. Les Fleischschnakas sont élaborés avec les restes de viande du pot au feu. La préparation des Fleischnaka prend un peu de temps, mais n'est vraiment pas compliquée.
Ainsi c’est va envelopper il vers le haut avec ce exceptionnel aliments fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis confiant vous sera faire cela à la maison. Il y a va être plus nourriture intéressante à recettes maison à venir. N’oublie pas À signet cette page dans votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
