Bonjour à tous, Espère vous êtes avoir un étonnante jour aujourd’hui. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un moyen à préparer un spécial plat, fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). un de mes favoris recettes alimentaires. Cette heure, Je sera en faire un bit savoureux. Ce va sentir et regarder délicieux.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est l’un des plus bien aimé de actuel tendances repas sur terre. C’est simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. C’est vrai apprécié par millions quotidienne. Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est quelque chose qui J’ai aimé mon entier vie. Ils sont bien et ils regardent merveilleux.
Fleischschnacka, soit escargots (schnacka) de viande (fleisch). Enfin, avec le reste de mon pot-au-feu de la veille, je me lance dans cette préparation alsacienne faite à base de pâte à nouille et de hachis de viande, roulée en escargot et cuite dans un bouillon. Préparation de la pâte à nouille.
À commencer avec ceci recette, nous doit préparer quelques-uns ingrédients. Vous pouvez cuisinier fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) utilisant 12 ingrédients et 11 Étapes. Voici comment vous peut atteindre que.
Les ingrédients nécessaires à la Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Prenez 200 g farine
- Obtenez 3 oeufs + 1 pour la farce
- Préparez-vous 75 g semoule fine de blé dur
- Obtenez 5 cl d'eau
- Prenez 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Obtenez 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Préparez-vous oignon
- Obtenez persil
- Préparer beurre
- Prenez bouillon de pot-au-feu
- Obtenez sel
- Préparer poivre
La recette est beaucoup plus facile à faire qu'à prononcer (les alsaciens ne sont pas avares en consonnes): il suffit d'avoir un reste de viande cuite, et la pâte se fait en quelques secondes au robot. Le résultat est vraiment délicieux, je vous le garantis! Rouler la pâte en partant du plus long côté en serrant bien le boudin. Mouiller avec de l'eau le bord de pâte sans farce pour faciliter le soudage.
Étapes pour faire Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle et faire colorer les fleischschnackas sur les deux faces, débarrasser au fur et à mesure dans un plat allant au four Mettre l'eau, les cubes et le thym dans une petite casserole Porter à ébulltion, stopper la cuisson et ajouter le vin blanc Voici une recette traditionnelle en Alsace : les Fleischschnakas ou escargots de viande. Cela ressemble en effet à un escargot car la viande est enroulée dans la pâte et coupée ensuite en tranches. Les Fleischschnakas sont élaborés avec les restes de viande du pot au feu. Préparez la pâte à nouille : Mélangez la farine, les oeufs et le sel dans un saladier. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante.
Ainsi qui est va envelopper il vers le haut pour ce spécial aliments fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous sera faire cela à la maison. Il y a va être plus nourriture intéressante dans recettes maison à venir. Rappelez-vous À enregistrer cette page dans votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez faire la cuisine!
