Bonjour à tous, Espère vous êtes avoir un Incroyable jour aujourd’hui. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un moyen à faire un spécial plat, cristallines de poire. Il est un de mes favoris. Cette heure, Je je vais à en faire un peu bit unique. Ce sera vraiment délicieux.
Cristallines de poire est l’un des plus populaire de actuel tendances repas sur terre. C’est vrai apprécié par millions quotidienne. C’est vrai simple, c’est vrai rapide, il goûte délicieux. Cristallines de poire est quelque chose que J’ai aimé mon entier vie. Ils sont bien et ils regardent fantastique.
Des cristallines de poires qui vont faire leur petit effet. Un nom très poétique pour des tranches de poires translucides et vraiment très simple à réaliser. Il faut de bonnes poires type Louise Bonne ou Conférence pour moi ici et surtout une mandoline (attention les doigts !).
À commencer avec ceci recette, nous doit première préparer quelques-uns composants. Vous pouvez ont cristallines de poire utilisant 4 ingrédients et 6 Étapes. Voici comment vous cuire il.
Les ingrédients nécessaires à la Cristallines de poire:
- Préparez-vous 1 poire ferme : j'ai utilisé de la poire William
- Préparez-vous 200 g sucre
- Préparez-vous 20 cl d'eau
- Préparez-vous 1 jus de citron
Un nom très poétique pour des tranches de poires translucides et vraiment très simple à réaliser. Il faut de bonnes poires type Louise Bonne ou Conférence pour moi ici et surtout une mandoline (attention les doigts !). Des cristallines de poires qui vont faire leur petit effet. Un nom très poétique pour des tranches de poires translucides et vraiment très simple à réaliser.
Étapes pour faire Cristallines de poire:
- Pour réaliser les cristallines, il va vous falloir débiter la poire en tranches plutôt fines. Une mandoline est donc plus que recommandée. Attention aux doigts si votre mandoline est simple et ne comporte pas de protège main. La mienne m'évite ce risque car elle comporte une poignée de protection.
- Débitez la poire à la mandoline, en laissant la peau, les pépins et la queue du fruit, car ce sont eux qui donneront la touche décorative à vos cristallines. Plongez les lamelles dans un saladier d'eau additionnée du jus de citron, ce qui évitera aux poires de noircir.
- Préparez ensuite le sirop : mélangez les 200 g de sucre avec les 20 cl d'eau. Portez à ébullition, puis déposez les lamelles de poire dans le sirop. Faites attention à ce que ces tranches ne se superposent pas. - - Vous pourrez tout à fait préparer 2 fournées de cristallines avec le même sirop. En cuisant celui-ci épaissit, il sera difficile de préparer plus de tranches, à moins de délayer avec un peu d'eau.
- Une fois les tranches devenues translucides (environ 2 à 3 minutes de cuisson), égouttez-les, puis posez-les sur le plateau de votre déshydrateur ou sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous décidez de les réaliser au four. Attention quand vous sortez les tranches du sirop, c'est pratiquement du caramel, c'est bouillant… utilisez une pince pour le faire !
- Programmez votre déshydrateur sur 70° C pour 4 heures, ou le four à 100° C pour 1 heure. - - J'ai retourné 2 fois les tranches en cours de séchage que ce soit uniforme. - - Lorsque le temps de séchage est terminé, les cristallines sont encore un peu molles, mais pas de panique, elles durcissent ensuite en refroidissant. - - Une fois vos cristallines de poire réalisées, vous pourrez les conserver dans un bocal en verre.
- Je me sers de ces cristallines pour décorer mes desserts, comme ce tiramisu poire-chocolat
Il faut de bonnes poires type Louise Bonne ou Conférence pour moi ici et surtout une mandoline (attention les doigts !). Idéales pour décorer vos assiettes de dessert ou tout simplement à l'apéritif. Les cristallines de poire m'ont toujours fait rêver. C'est un « classique » dans les restaurants haut de gamme. Je ne pouvais pas laisser passer la recette de Philandocuisine, gagnante du défi Poire, sans essayer à mon tour.
Ainsi c’est va envelopper il vers le haut pour ce exceptionnel aliments cristallines de poire recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous peut faire cela à la maison. Il y a va être nourriture intéressante dans recettes maison à venir. Rappelez-vous À enregistrer cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
