Bonjour à tous, c’est Louise, bienvenue à mon recette page. Aujourd’hui, Je vais vous montrer comment à faire un distinctif plat, duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons. Il est un de mes favoris recettes alimentaires. Pour le mien, Je sera en faire un peu bit unique. Ce va sentir et regarder délicieux.
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons est l’un des plus populaire de actuel tendances aliments dans le monde. C’est vrai apprécié par millions tous les jours. C’est vrai facile, c’est rapide, il goûte délicieux. Ils sont nice et ils regardent fantastique. Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons est quelque chose qui J’ai aimé mon entier vie.
Challenge des régions - Mars : J'ai la patate ! Pour le filet mignon aux pommes de terre aux truffes : Couper les pommes de terre en dés, les faire revenir avec du sel et de. Lavez puis essuyez bien vos pommes de terre.
À commencer avec ceci recette, nous doit préparer quelques-uns composants. Vous pouvez ont duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons utilisant 16 ingrédients et 16 Étapes. Voici comment vous peut atteindre il.
Les ingrédients nécessaires à la Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons:
- Préparer 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Préparer 500 grs farine
- Prenez 500 grs gros sel
- Préparez-vous 200 grs filets de harengs fumés
- Préparer 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Prenez 1 oeuf
- Préparez-vous 30 cl d’eau plus ou moins
- Préparer 1 échalote
- Obtenez Herbes de Provence
- Préparez-vous Romarin
- Obtenez Cerfeuil
- Obtenez Estragon
- Prenez Huile d’olive
- Obtenez Vinaigre
- Prenez Piment d’Espelette
- Préparez-vous Fleur de sel
Préparez les champignons, coupez les en lamelles. Coupez le lard maigre en petits morceaux Coupez les pommes de terre en morceaux d&#… La cuisson en croûte de sel apporte du moelleux aux aliments. Bon nombre de recettes sont possibles, il suffit de mélanger du gros sel, de la farine et des blancs d'Å?ufs. Saumon, canard, rôti de bÅ?uf ou pommes de terre, le choix est large.
Étapes pour faire Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons:
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines tranches. Mettez-y la moitié des lamelles de pommes de. Étapes. Pendant ce temps, ôtez la croûte du reblochon et coupez-le en lamelles. Posez dessus les poissons et recouvrez-les intégralement du mélange de sel restant. Sortez du four et cassez délicatement la croute de sel.
Ainsi c’est va envelopper il vers le haut avec ce spécial aliments duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous peut faire cela à la maison. Il y a va être plus nourriture intéressante à recettes maison à venir. Rappelez-vous À enregistrer cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
